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温州猷蠓炖酒(4/4)
准备食材
剪掉猷蠓肚脐，清洗干净，开盖去腮，小的就整只炖，大只的就对半开。
将猷蠓码放碗里，放一点点的盐，一小块冰糖（根据口味增减），倒入花雕酒（我用的二十年的花雕酒），吃不了全酒，可加一些水，放几片生姜。
入锅蒸，出气了，根据大小蒸15-20分钟即可。