把所有控水后的蔬菜切碎，用小磨油拌均匀，先用小磨油拌，防止出水
面粉加水和成面团多醒一会，切记只加水，不要加鸡蛋和盐，那样很不容易擀开！
把剂子揉成圆面团，一定要圆，这样擀出来来才圆，做好的菜馍不但好看而且一会压边儿的时候会容易一些！
用小容器先调好一个菜馍需要的蔬菜量，搅拌均匀，不要加太多调味料，青菜是特别吸盐的，拌好了自己可以尝一下盐味够不够，以免太咸或者太淡就不好吃了
拌好的蔬菜倒在一张面皮上，看起来菜很多，其实熟了就没多少
然后再用勺子把蛋液以画圆圈的方式浇在蔬菜上，动作要快！浇蛋液除了好吃，还能把蔬菜团团抱在一起，还不容易出水！
接下来就是快速的盖上另一张面皮，压边儿，一定要压严实了！
我用的是炒锅烙的，其实平底锅，电饼铛都是可以的！锅烧热，小火，一定要小火，不放油，直接放菜馍，盖锅盖，半分钟翻面
火候很重要，这个菜馍是很容易熟的，面皮很薄，青菜又很容易熟，所以把握火候，来回翻两次就熟了
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