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XO海鲜酱(3/6)
干贝泡水一小时后放锅里蒸15分钟,出锅后放凉,干贝汤逼出待用,干贝用手撕成丝,如图。
洋葱,蒜切碎,海米泡水一小时后切碎,火腿切碎,将生抽 料酒 蚝油 糖 蒜蓉辣椒酱调成汁待用,如图
锅放油 五成热时放干贝丝,转中小火,干贝变色后,加海米碎,变色后再加火腿,油炸变金黄色,出锅或转另一锅。
将洋葱放油锅炸,略微变色后加蒜末油炸,脱水后出锅(如果此时锅内油不多可以不出锅转下一步)
锅内剩油加黄油化开,加干贝丝海米火腿加料汁 汤 不断翻炒(中小火),加过油后的洋葱蒜末 不断翻炒 逐步变色后关火 出锅
放盘冷藏,食用更佳