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【猫咪之家】红烧扁鱼(6/7)
扁鱼杀洗干净，正反面打上花刀，用少量细盐将扁鱼里外搓一遍再冲洗干净，肚子里塞上葱结和一份姜片
配料：姜片 蒜瓣轻拍 干辣椒切断 葱白 大料
大火烧炒锅，放油晃锅，撒些细盐，放鱼两面煎，下配料轻轻两边推炒出香，放白酒加盖闷几秒
加生抽 老抽 醋 冰糖 没过鱼身三分之二的清水加盖烧开
中途加适量盐，继续收汁撒上葱花就好了
先装鱼后将汁再烧一滚浇上鱼身
放上香菜叶或者香芹叶，一盘红烧鱼就好了