肉松吐司,让面包机活起来(14/19)
将主料中除黄油以外的所有材料放入东菱6D面包机桶内
运行一个“和面”程序,15分钟,结束后检查面团,有厚膜即可
加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,15分钟
程序结束后检查面团温度,26.2度
检查面团,可拉出薄而富有弹性的膜即可
取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内
选择“发酵”程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大
取出面团揉圆排气,盖保鲜膜静置10分钟
将面团擀成长舌形
将肉松铺满面团的1/3面积
从上往下卷,最后收口,搓成长条
三条面团的一端压一起
编辫子,收口捏紧
放置于面包桶内
选择“发酵”功能,时间60分钟,进行2次发酵,面团发酵至约2倍大即可
选择“烘烤”程序,时间40分钟
完成后立即提起面包桶,将吐司倒出晾凉
撰写制作步骤
撰写制作步骤