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私厨烧肉·冬季需温补，家乡的味道(3/8)
冷水倒入少许料酒，放入五花肉浸泡1小时左右，控干水份，肉表面水份一定擦干，涂抹上一层蜂蜜一层酱油，放在碗中自然风干。
锅中倒入油，煎制五花肉中小火煎不停翻面，煎成琥珀色即可。
煎好的肉，外皮酥脆，色泽光亮，很是诱人。
待肉冷却后，切大厚片。
五花肉皮朝下码在碗中，放上葱姜段、八角、盐，倒入料酒、酱油，放入蒸锅，中火蒸40-50分钟左右。
烧肉蒸好，倒扣盘中，淋上少许花椒油。
私厨烧肉完成。肥而不腻，回味无穷。
迫不及待，用馒头夹片肉，放上辣酱，味道非常不错哦。