腊肠炒香干(2/14)
腊肠洗净去外衣，纵向切开，在切片。
香干切片。
青蒜洗净切长段，蒜叶和蒜白分开。
杭椒洗净切斜段。
生姜切丝，干辣椒切段。
郫县豆瓣酱用刀剁碎。
炒锅倒入适量植物油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
放入干辣椒段、姜丝和青蒜白爆香。
放入腊肠片、香干片和杭椒段炒匀。
沿锅边淋入适量清水保持食材湿润。 调入薄盐生抽继续炒匀。
出锅前放入青蒜叶炒至断生即可装盘。
成品。
成品。
成品。