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老北京小吊梨汤(9/12)
银耳提前用清水泡发一小时。
摘去根部，撕成小朵。 尽量撕得细碎些，有助于出胶，口感也会更好。
烧一锅水，水开后倒入银耳，中火煮约20分钟。 注意水量要一次加足，让银耳全部浸没在水中。
雪梨用淡盐水搓洗干净。
削皮，留起备用。
挖去坚硬的核，切成小块。
把梨肉和梨皮加入锅里。 梨皮同煮是很关键的一步，可以增加梨汤的浓稠度和颜色。
放入洗净的干山楂片。
加盖继续熬煮约30分钟。
煮到汤汁略显得粘稠时，加入枸杞和冰糖。
拌匀煮约10分钟，汤汁变得浓稠后即可关火。
先来一碗~