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素三鲜(韭菜&虾仁)水饺(2/12)
韭菜 洗净，沥干水，待用。
木耳 泡发，洗净。
海虾 剥皮，去头尾，去虾线。
木耳 切沫
虾肉 剁碎
鸡蛋 炒熟
和面 适量面粉加水和面成团，放置饧20分钟。
韭菜 切沫，放大盆(和馅方便)
韭菜中依次加入木耳沫，虾泥，蛋碎。
依次放入调料：香油，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉(少量)，糖，姜末，葱末，盐(少量)。
擀饺子皮，包饺子。
锅里水开下饺子，加三次水每次少量(每次煮沸再加水)，煮熟后出锅，笊篱盛盘(一个个小猪一样