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酱骨头--超下饭的大菜(4/9)
猪龙骨洗净，放入温水锅里开始焯至变色，焯出血沫子。
高压锅内倒热水，将焯好水的龙骨用筷子捞到高压锅中，不要带出血沫子和骨头渣。放入料酒、姜片和葱段，压20分钟。
将压好的猪龙骨连汤一起倒入炒锅内，放一勺生抽。
再放1/2小勺的老抽，老抽是上色的，也可以不放。
放一大勺面酱，我用的是超市里的某牌子的大酱，也用过黄豆酱，都很好吃。
生抽和大酱都是咸的，也不需要另外放盐了。
放两块冰糖。常看我菜谱就会发现，我做肉菜都会放少量冰糖，提鲜的，还有就是汤汁里有点甜味，拌米饭很好吃，能吃一大碗哈哈。
等汤汁收的开始浓稠都包裹到肉上了，就可以出锅了。
喜欢拌米饭可以多留点汤汁，这个小盆友都很爱吃。