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酱骨头--超下饭的大菜(
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猪龙骨洗净,放入温水锅里开始焯至变色,焯出血沫子。
高压锅内倒热水,将焯好水的龙骨用筷子捞到高压锅中,不要带出血沫子和骨头渣。放入料酒、姜片和葱段,压20分钟。
将压好的猪龙骨连汤一起倒入炒锅内,放一勺生抽。
再放1/2小勺的老抽,老抽是上色的,也可以不放。
放一大勺面酱,我用的是超市里的某牌子的大酱,也用过黄豆酱,都很好吃。
生抽和大酱都是咸的,也不需要另外放盐了。
放两块冰糖。常看我菜谱就会发现,我做肉菜都会放少量冰糖,提鲜的,还有就是汤汁里有点甜味,拌米饭很好吃,能吃一大碗哈哈。
等汤汁收的开始浓稠都包裹到肉上了,就可以出锅了。
喜欢拌米饭可以多留点汤汁,这个小盆友都很爱吃。