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手抓饼(5/10)
将面粉取400g加入热水烫成絮状面团，边加水边拿筷子搅拌，水不一定全加上，看面粉的吸水度，余下面粉加凉水拌成絮状，水的加减同理，然后把两种面团和成一个面团，醒置半小时（忘记拍照，不知为啥每次做都会忘记）然后将面粉切成你喜欢的大小
擀成长条，丑点没关系这不是重点
将猪油均匀抹在面皮上
撒上盐，再喜欢啥就自己随意撒，我撒的是黑胡椒
卷起来，拿擀面杖擀平
在这样卷起来
把卷起的面团压成饼
擀成薄饼
锅里摸少许油煎饼，（原来想省点油锅里不放了，可不行烙的饼皮太干）两面煎至金黄，拿铲子戳几下饼产生分层
出锅，外焦里嫩，好吃