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冬瓜排骨汤--冬季滋补好营养(2/8)
排骨用温水焯至变色。开始的水温大概和体温差不多，慢慢烧开后，血水就出来了。捞排骨时，不要将血沫子带出来了。
切两片姜，姜片这样切好出味也方便最后捞出来。不爱吃姜的同学可以这样切。
砂锅里倒热水，放入焯过水的排骨和姜片。我家人少，我用的小号电砂锅，高火煲了一个多小时。也可以用砂锅在天燃气上煲，大火烧开后转小火。
冬瓜切1.5cm的厚片。
熬了一个多小时汤开始变白了。
加入冬瓜片，放少许盐。这样的汤不用味道太重，盐量也少，清清淡淡的才好喝。
再熬大概半小时，等冬瓜软了，就可以出锅了。依个人口味放葱花或者香菜，或者什么都不放。
滋补美味热热的喝一碗，最适合这个深秋季节润燥。