将买来的河虾浸泡一小会，洗干净。要小心它蹦到盆外面。

一点要控干净水份，越干越好。首先拌匀盐，再放入面粉拌匀，尽量让面粉均匀的裹在每个小虾身上。

真不好意思，油炸的时候，我记得拍照了呢！好像是臆出来照相了！ 油温控制在七八成热，把虾快速的，部分部分的放入油锅中，此时切记千万不要乱动，防止面粉与虾脱落，待固定一会再翻动。放入虾之后小火，也就2/3分钟就熟了。如果一次炸不开就分两次。总之要让虾炸出来个个都要独立，舒展！