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抹茶超海绵蛋糕(5/8)
称重准备好开始分蛋，5个蛋黄+1个全蛋，5个蛋白。6寸方形模具中铺烘焙纸
锅中烧油，冒烟后关火晾一下，筛入低粉和抹茶粉搅匀。
蛋黄液部分加入炼乳，牛奶，分次加入面糊搅匀。烤盘中加热水，预热烤箱至150度。
蛋白加入几滴柠檬汁打出粗泡，分三次加入糖打发至湿性发泡。
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。
将蛋糕糊从10cm处倒入模具后，震几下模具震出大气泡。
放入烤箱150度烤一个小时。
从模具取出后撕掉烘焙纸晾凉切片。