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秋冬治愈系美食【万能栗子酱&超梦幻百变棉花糖】(4/12)
熟栗子300g分次加牛奶150ml打成浓稠的栗子泥
淡奶油120ml加糖粉30g打发淡奶油6分发左右
加入栗子泥将打发淡奶油与栗子泥混合均匀
栗子奶油完成，装入裱花袋，挤碗面条试试~
还可以来一款栗子奶油烤棉花糖~
吉利丁片12.5g冷水泡软，隔温水化
糖粉20g加玉米淀粉20g混匀，摆上吸管备用
水50g细砂糖167g水饴16g混合后，在小锅里加热
加热到糖水开始冒泡时，蛋白40g打发到湿性发泡，待糖水煮到120度，将糖水缓缓倒入蛋白中，边倒边搅打蛋白，倒吉利丁溶液入蛋白中，用打蛋器继续搅打至表面光滑，温度降低
加入少量色素，搅拌均匀后装入裱花袋，挤到备用的吸管上
晾干，棒棒糖棉花糖完成
依个人口味还可以做更多造型~