猪肉厚切(我用的是自己随意买的前肘肉，也是自己切的，约1cm厚左右)，把刀平放，用刀面将肉拍松，约摸至未拍的1.5倍大。(不要用刀背拍，刀背拍肉会有些糜烂。) 然后将肉平放至盘中，加老抽、生抽、淀粉、盐、料酒、胡椒粉混合均匀抹满整张肉，正反两面都要。加保鲜膜腌制十分钟左右。

我是用电饼铛煎的，只用了一面，热锅热油，然后将腌好的肉放入锅中煎至两面金黄。撒入孜然。出锅摆盘。