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姜母鸭－迷迭香(11/12)
鸭肉冷水焯水，盛出备用
姜切片备用
锅中倒入香油，中火烧至6成热时倒入姜片爆香
待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，翻炒至微黄
倒出多余的油
锅中倒入米酒
接着锅中倒入老抽，翻炒均匀
炒至鸭肉颜色变深的时候，倒入没过鸭肉的开水，大火煮至沸腾
倒入桂皮、八角、香叶、冰糖盐翻炒均匀
然后转小火盖上锅盖炖40分钟
开盖，大火收汁
完成！