自制盐卤豆腐(
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生黄豆洗净浸泡一夜,加水磨,出来的豆渣可以加点水再磨一遍,磨成5000克豆浆
用沙布过滤一下
放入大锅中煮开后关火,加入200克的冷水
这时豆浆的温度大约在80-85度
将盐卤加30克水化开,分三到四次加入豆浆中,慢慢的就出现上面是清水,下面是豆花,再加热两分钟关火
倒入铺好纱布的模具中,可以用原汁机配有现成的模具
包好纱布,放上小木板,上面放个东西压一压,大约一个小时就成型了
做好的豆腐
和萝卜烧汤
看着老,其实还是很嫩的