用水龙头将水从气管灌进猪肺里，反复冲洗，使劲搓，将里面的脏东西压出来，这个步骤重复四五次
猪肺切成小块，放盆子里加生粉加水，疯狂搓，水会变很浑浊，再换水再加生粉，这个步骤也是重复四五次。
洗好的猪肺冷水下锅，加胡椒粉，进行灼水。期间会有很多泡沫和脏东西浮上来，上面整一层都是泡沫的时候，猪肺捞起来，用过滤水清洗（没有过滤水清水也可以。清洗完再冷水下锅重复这个步骤一次。
无花果和南北杏清洗干净，放锅里备用（我个人喜欢用一点水先泡着，容易出味）
加10碗水，烧开后将洗干净的猪肺放进煲里大火煲20分钟，改成小火，加入雪梨，加少许盐调味，煲30分钟左右。
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