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花菇板栗烧鸡 宝宝辅食食谱(19/24)
参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鸡腿块200g、花菇60g、板栗100g、姜片3g、小葱3g 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级
板栗洗净,用切菜的刀在每颗板栗的一面划开一个“十”字型的口。 深度大盖在0.5cm左右,板栗表皮比较滑,注意安全,用刀有风险,小心小心…… 或者可以用厨房剪刀,剪个十字口,口子尽量剪长一点,更容易剥皮。
板栗放入锅中,倒入适量的清水,没过板栗就行。
大火煮至水沸腾后,继续煮约10分钟。
熟透后捞出,放入冷水中浸泡2分钟。 板栗放进冷水中浸泡,这样一热一冷,板栗的壳与果肉分离后就会很容易的剥开了。
逐个去除外皮,取出剥取栗肉。 趁热将板栗剥开,一定要热,冷了里层的皮又与果肉紧贴了,不好剥。
大的板栗仁,切小块,更容易入味儿。
鸡腿洗净,放进锅里,倒入没过鸡肉块的水。 鸡腿我已经提前剁好了,你可以买鸡腿的时候请卖肉的师傅,帮你剁小块,回家你就方便啦。 鸡大腿,鸡小腿,鸡翅,都可以,都超级好吃,味道鲜美。
鸡肉焯出血水和杂质,用筷子捞出,用热水冲洗干净,沥干水分,放一边准备其他食材。
花菇放入沸水水,焯水1分钟。
取出,切小块。我的花菇个头比较大,切了4块,你根据你的花菇大小调整。用香菇也可以的。 用干花菇或者干香菇,需要提前泡发好。
小葱切成末。
锅中放入油,油烧热,加入葱花和姜片爆香。
出香味后,加入鸡腿块,爆炒。 注意鸡块焯水后,要沥干水分,防止倒入锅中,飞溅出油,霹雳啪啦很刺激的。
加入准备好的花菇。
倒入一勺料酒,提鲜去腥味。
加入一点点生抽。 生抽和老抽都是酱油,老抽是加入了焦糖色、颜色很深,一般用来上色的。生抽一般是烹调用的,吃起来味道较咸。
加入板栗,翻炒均匀。
加热水没过鸡肉。
大火煮开转中火炖煮10分钟。
临出锅时候,加入适量的盐调味。
鸡肉和板栗熟透,大火翻炒收汁。
出锅盛盘,哇,香气填满整个厨房…
好吃!好吃!好吃!都想舔碗了!也是一道简单好吃的硬菜有木有! 对于宝宝来说,吃栗子更要适量。栗子不易消化,吃太多容易胀气。大人们也不要一次性,食用太多,每天的栗子量最好不要超过10个。