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花菇板栗烧鸡 宝宝辅食食谱(17/24)
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：鸡腿块200g、花菇60g、板栗100g、姜片3g、小葱3g 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级
板栗洗净，用切菜的刀在每颗板栗的一面划开一个“十”字型的口。 深度大盖在0.5cm左右，板栗表皮比较滑，注意安全，用刀有风险，小心小心…… 或者可以用厨房剪刀，剪个十字口，口子尽量剪长一点，更容易剥皮。
板栗放入锅中，倒入适量的清水，没过板栗就行。
大火煮至水沸腾后，继续煮约10分钟。
熟透后捞出，放入冷水中浸泡2分钟。 板栗放进冷水中浸泡，这样一热一冷，板栗的壳与果肉分离后就会很容易的剥开了。
逐个去除外皮，取出剥取栗肉。 趁热将板栗剥开，一定要热，冷了里层的皮又与果肉紧贴了，不好剥。
大的板栗仁，切小块，更容易入味儿。
鸡腿洗净，放进锅里，倒入没过鸡肉块的水。 鸡腿我已经提前剁好了，你可以买鸡腿的时候请卖肉的师傅，帮你剁小块，回家你就方便啦。 鸡大腿，鸡小腿，鸡翅，都可以，都超级好吃，味道鲜美。
鸡肉焯出血水和杂质，用筷子捞出，用热水冲洗干净，沥干水分，放一边准备其他食材。
花菇放入沸水水，焯水1分钟。
取出，切小块。我的花菇个头比较大，切了4块，你根据你的花菇大小调整。用香菇也可以的。 用干花菇或者干香菇，需要提前泡发好。
小葱切成末。
锅中放入油，油烧热，加入葱花和姜片爆香。
出香味后，加入鸡腿块，爆炒。 注意鸡块焯水后，要沥干水分，防止倒入锅中，飞溅出油，霹雳啪啦很刺激的。
加入准备好的花菇。
倒入一勺料酒，提鲜去腥味。
加入一点点生抽。 生抽和老抽都是酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来上色的。生抽一般是烹调用的，吃起来味道较咸。
加入板栗，翻炒均匀。
加热水没过鸡肉。
大火煮开转中火炖煮10分钟。
临出锅时候，加入适量的盐调味。
鸡肉和板栗熟透，大火翻炒收汁。
出锅盛盘，哇，香气填满整个厨房…
好吃！好吃！好吃！都想舔碗了！也是一道简单好吃的硬菜有木有！ 对于宝宝来说，吃栗子更要适量。栗子不易消化，吃太多容易胀气。大人们也不要一次性，食用太多，每天的栗子量最好不要超过10个。