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酸奶慕斯蛋糕（空心球鲜花慕斯蛋糕）(2/14)
蛋白 蛋黄分开 打入无水无油的盆里。
过筛的低粉，盐、玉米油、牛奶、柠檬汁倒入蛋黄盆里一起搅拌
快速打发蛋白。先高速打然后换低速。慢慢分次加入白砂糖。（我没注意 蛋白打得有点过了） 打出小弯尖 就刚好。 烤箱预热 155度
取1/3放入搅拌好的蛋黄糊拌切均匀后 全部倒在一起切拌好后倒入模具
面糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。（六寸的模具）放入烤箱中层 155度
烤好取出倒扣 晾凉？
脱模 切片。待用。
酸奶➕白砂糖 搅拌均匀至糖化开。 吉利丁片用凉水泡软后，5片➕20ml牛奶隔水加热化开。 1片➕80ml牛奶隔水加热化开 （做镜面）
淡奶油➕3滴粉色素 打发至有纹路
淡奶油加入酸奶 柠檬汁 拌均匀后 分次加入 5片吉利丁片化开的吉利丁牛奶液（完全化开无颗粒后冷却一下，不要太热）拌均匀
空心球倒入慕斯蛋糕液 放入蛋糕坯 切片。
倒八分满
倒入一片吉利丁片的吉利丁牛奶液（碰洒了一些。不太够了） 放冰箱冷藏四小时
鲜花用盐水泡过以后 锡纸包住根部。再插入蛋糕中。