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香辣什蔬焖锅(素食)(6/15)
准备好八角、麻椒、桂皮、香叶、干辣椒。
蒜头去膜、大葱斜刀切段、姜切片。
莲藕削皮洗净，切成约1cm厚片。 再洗一次水，洗去多余淀粉。
菜花洗净，切成小块。
白菜洗净，撕小块。
取干净锅热油，油温至6成热时，先放入蒜头和大葱爆香。
微微焦黄后，小火加入姜片、八角、麻椒、桂皮、香叶和火锅底料翻炒。
加入藕片翻炒均匀2分钟。
加水腌到莲藕即可，莲藕比较慢熟，盖上盖子焖10分钟。
再加腐竹，再盖上盖子焖5分钟。
之后将菜花和白菜一起加入锅内，盖上盖子焖多5分钟。
待菜花和白菜软后，将蔬菜翻炒均匀。 加入3勺生抽和1勺白糖，炒至白糖融化。
转大火收汁即可出锅。
麻辣甜香，饭都能吃多两碗…辣得停不下来啊…素食星人值得Get起来。
再来一张图图。