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如何褪出细腻的红豆沙做更棒的豆沙月饼(2/3)
红豆提前泡好水煮至开口 后再煮半小时看红豆汤浓了没有
煮红豆大家都会吧.红豆煮熟捂烂后. 这时需要一个淘米的那种篮子和一个大一点的脸盆(一定要厨房使用的啊)这一点我觉得很重要. 在做任何吃的过程中卫生最主要 把红豆倒在篮子里(同时脸盆放在篮子下面) 这个时候开始搓洗的过程(这时红豆沙将一点点由篮子的缝隙里流到脸盆里.篮子里到最后搓洗之后应该只剩下了红豆壳. 最后找一个袋子(这个袋子嘛.需要密度强一点的布料做起来的.类似棉布都可以.)把脸盆里的水活豆沙直接倒袋子里.把水逼干之后袋子里就剩下了完美的豆沙了.
如果用做月饼 蛋黄酥的豆沙馅的话 褪出来的豆沙应该加油和糖翻炒 一定要试试自己褪的豆沙 哦! 如果有什么不懂的可以加我微信baby2121-080622(注豆果美食)