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砂锅香菇冬瓜炖鸡(2/5)
鸡肉加料酒或姜片过水焯一下
热油，加大蒜瓣炒香下鸡肉块翻炒，加老抽少许，加花椒粉和小茴香粉炒香或者加十三香，同时砂锅烧开水，将炒好的鸡块盛入砂锅，加适量盐，加白糖适量，加八角和草果小火炖
鲜香菇洗净切大片，热油下花椒粒翻炒，炒香后盛入砂锅一起炖，如果用干香菇泡发可以不用炒
冬瓜洗净切块备用
鸡肉炖25分钟后，加入冬瓜块，炖20分钟左右根据冬瓜块的大小自己掌握，冬瓜炖透明即可