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肉桂卷(3/12)
把所有的面团材料混合均匀
揉至出膜阶段
放在温暖处发酵一个半小时左右 一定要密封好 防止面团干燥
发酵至1.5-2倍大 戳一个洞不回缩也不塌陷就可以啦
然后取出揉一揉 使面团排气 再用保鲜膜盖上 松弛15分钟左右
等待的同时可以制作馅料 将软化的黄油、肉桂粉和糖放在一起
混合均匀
面团擀成半厘米左右的长方形薄片
将馅料抹在表面 边角可以稍微留一点距离 然后沿着长的一端卷起来 如果粘不起来可以抹点牛奶 一定要卷紧！否则烤的时候会哭的！
3厘米左右为间距 切成小段 放在烤盘里准备第二次发酵
差不多发酵到2倍大之后表面刷牛奶 烤箱预热180度 15min左右
出炉啦 超级香～