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番茄酱鸡翅(4/11)
准备食材:鸡翅5个、冰糖5g、番茄酱30g。
鸡翅洗净,在鸡翅正反两面都用刀划开,以便入味,沥干水分。 (PS:如果宝宝怕腥的话,这一步可以再滴入几滴柠檬汁,腌制5分钟,去腥。)
锅中刷上少许植物油。
小火,放入冰糖,翻炒至冰糖融化。 (PS:翻炒冰糖的时候一定要密切关注哦,千万别把冰糖炒焦了,不然会有苦味的。所以这里小火很重要,比较容易控制。)
将沥干水分的鸡翅放入锅中,小火翻炒,直至上色。 (PS:一定要将鸡翅中的水分沥干哈,不然会溅的你都想不到。)
炒至上色后,放入番茄酱,翻炒至金黄微焦。
差不多炒成这个状态即可,小火翻炒哈。
炒好后,加入清水适量,小火炖至软烂。 (PS:我加了100g的清水,如果想要软烂一点的话,可以增加水量,这样可以多炖一会儿。)
小火炖至软烂。
鸡翅熟透后,开大火将汤汁收干即可。 (PS:君涵妈妈犯了个错误,从动图中能够看出来吧。因为锅铲上有水没擦干净,就直接入锅了。忍着痛录完的,哭哭。)
出锅,如果家里有白芝麻的话,可以撒一些在上面,葱花也是可以的哦。说真的,满屋子的酸甜香气,涵哥馋的一直在问,“妈妈,好了没?”