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三色鸡丁(6/6)
鸡胸肉切丁，放料酒 姜丝 生抽 黑胡椒粉 腌制10分钟
土豆切丁，开水焯烫一下 去除表面淀粉，长辣椒切小段
锅烧热 放油，下鸡丁翻炒（讲究的可挑出姜丝） 鸡丁在下锅前放一勺油抓匀（锁水 防粘锅）
炒至八成熟
放土豆 青红辣椒 翻炒
放生抽 糖 盐 翻炒片刻，锅边淋一点醋 拌匀即可