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家常红烧茄子（少油版）(4/10)
三个长茄子（约400克）
茄子切块，尽量不要切的过大
加入适量的盐，拌匀腌制一会
青椒切块，再备好一些葱花、蒜末
调一碗料汁:一匙老抽、两匙生抽、一匙白糖、一匙淀粉、四五匙清水，再加上盐和鸡精各少许，搅匀备用
腌过的茄子很快就会出水，用手攥出水分
炒锅烧热，倒入少许食用油，放入茄子翻炒
至茄子明显变软，体积缩小，拨到一边，放入葱花蒜末煸香
再加入青椒一起翻炒片刻
加入调好的料汁，大火翻炒均匀，就可以出锅啦！