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【猫咪之家】紫薯糯米团子(5/15)
紫薯我是蒸的,水开算时间二十分钟,(两个紫薯一斤不到加300克紫薯做了15个团子,)紫薯趁热去皮用擀面杖捣烂,加入300克糯米粉趁热和在一起
如果干就加点温开水,我的这个正好,不需要加一滴水,和好面团分成30克大小的剂子,备条干净的热布盖上,以免干固不好包
将豆沙馅分成十几份捏成型好包。
拿出一个剂子搓圆
压扁,轻轻转成小碗状,放入一个豆沙馅,收口再搓圆
放模具里压成型,倒扣出来半成品就好了
一个一个做好
黄心薯也是一样的做法
一样压模半成品就好了
这个是纯糯米粉加豆沙馅做出的半成品,蒸锅放水烧开,垫蒸布放上半成品团子,加盖蒸八分钟
黄心薯团子开锅算也是八分钟
紫薯糯米团子开锅算十分钟
糯米团子蒸好会很粘糊,不好取下来,手上抹上少量的熟油,再取下来晾团子的工具也要抹上少量的熟油,这样不会被粘的到处都是
三种团子,材料有两个紫薯 两个黄心薯 一斤糯米粉,两份300克糯米粉分别用在黄心薯和紫薯上,剩下的做了纯糯米粉团子。
兰瓜也是一样