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红烧焖锅五花肉(2/7)
五花肉切块，大小随个人喜好而定，不过块太小的话，可能吃着没有五花肉的肥爽劲，准备好要用到的食材，桂皮，八角，干辣椒，大蒜头（不切碎）。
加入少量盐和料酒，将五花肉放入锅中焯水。
焯水捞起，晾干。
放油烧热，加入大蒜头爆香，放五花肉，桂皮，八角混合炒，随后加入少量盐和适量糖（可随个人喜好酌量加糖），爆炒至皮稍酥黄，加入老抽，生抽继续爆炒。
爆炒好后，加入水，大火烧开后，将五花肉转移到焖锅，加盖小火慢焖。
大约二十分钟即可将水焖干，听到吱吱吱吱...的声音。
关火，起锅后，撒上葱花，即可以装盘了。