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扬州炒饭(
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米饭打散、晾凉备用,鸡蛋打散备用
胡萝卜、火腿切丁备用,
米饭晾凉后倒入打散的鸡蛋拌匀备用
锅里放油烧热后放入胡萝卜、火腿炒出香味(八分熟左右),盛出备用
余下底油烧热后入米饭炒至米饭外裹的蛋液熟透
倒入炒好的胡萝卜、火腿,加入葱花、盐
翻炒均匀后出锅