糖渍柚子皮的做法_菜谱

表皮先抹一层盐搓干净，一般买的柚子表皮都有蜡，所以一定要先用盐把柚子洗干净！然后再把里面的白皮削掉一层，因为那个白皮实在是太苦了！

切好后放盐揉十分钟！再洗然后捏干水，重复洗几次，泡上一夜以上！中间可以捏干换水！这样可以去除苦味！

泡上二十个小时后捏干水分，柚子皮倒锅里，然后加没过柚子皮的凉水，中火烧开，关掉晾凉后挤干水份，晒干！

晒干后就是这个样子……

这个时候把白糖、水、冰糖放锅里开中火熬融化！（冰糖比较难融化，所以要有耐心）

融化后就可以倒入柚子皮了，来回翻炒，大概十分钟就可以反沙了！

这个时候就可以盛出来了……

然后就可以开吃了