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洋葱爆炒猪腰子(2/11)
猪腰过水洗干净，切开，剔除白色的筋，洗干净，切片，装碗里。
往猪腰里加入料酒、生粉和盐，用手抓匀，抓多几次，用清水洗多几遍。
锅里加水烧开，猪腰放入锅里焯至变色后，立马盛出来。
焯好的猪腰子加入姜末、生粉、料酒、胡椒粉和少量盐，搅拌均匀，腌制片刻。
洋葱洗干净，切片，装碗里备用。
红辣椒洗干净，切末；生姜洗干净，切片；蒜头去皮，拍扁切成蒜米。将其一起装在碟子里备用。
锅里留底油，蒜米、红辣椒和姜片一起倒入锅里，炒出香味。
洋葱倒入锅里，炒匀，大火炒1分钟。
猪腰子倒入锅里，大火爆炒几下。
最后加盐调味，拌匀即可出锅。
盛碗。