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南瓜三吃(16/24)
准备好南瓜。
准备好南瓜糖水的食材:龙眼去壳去核洗净,南瓜用挖球器挖成小圆球,准备枸杞5克,黄冰糖35克。
Miji 24cm瓷釉全能深锅中注入700ML清水,放入南瓜球和龙眼肉。
盖上盖,Star 3 twist调至6挡,10分钟。
10分钟后开盖,放入35克黄冰糖。
加入5克枸杞,再煮5分钟。
南瓜糖水完成。
准备寿喜烧南瓜的食材:昆布剪成小块,用热水提前泡发。南瓜切小块,两侧的皮削掉(这样煮出的南瓜容易成型)。
Miji 24cm瓷釉全能深锅中注入600ML的清水,放入泡发的昆布,用6挡烧至快接近水沸时,取出昆布。
锅中放入1把柴鱼片,煮5分钟后,用漏网过滤掉柴鱼片杂质。
往锅中加入1勺味啉、1勺清酒、3勺日式酱油。
再加入30克冰糖,做成一锅寿喜烧汤汁。
南瓜块放入,Star 3 twist调至7挡,约10分钟。
寿喜烧南瓜用筷子能轻松穿刺成功,南瓜熟了,可冷吃也可做热菜,微甜的寿喜烧酱汁,南瓜自身的甜糯,非常清爽的日式寿喜烧南瓜。
准备奶油南瓜羹的食材:洋葱切碎,南瓜切成薄片,黄油、淡奶油备齐。
锅中放入10克黄油,炉具调至6档。
黄油溶化后,放入洋葱碎,炒出香味。
放入南瓜片翻炒至软,加入1克盐。
注入250ml清水,炉具调至6挡,8分钟。
8分钟后,南瓜熟烂。
将南瓜放入料理机打成泥。
再将南瓜泥倒入锅中,6挡火力,再次烧开,关炉。放入淡奶油,搅拌均匀(淡奶油留一些南瓜羹做装饰)。
口感柔和细腻的奶油南瓜羹盛入碗中,用牙签在南瓜羹表面画旋涡状,淋上淡奶油。
完成。