三色拌菠菜(
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鸡蛋磕进碗里，加少许盐，打散成蛋液，倒进平底锅煎成蛋饼 后切丝备用。
烧开一锅水，放进切成两段的菠菜，放油、盐，煮开后捞出。
把菠菜放进凉开水中浸泡一会，捞起，沥干水分。
把提前泡软的粉丝，放进煮过菠菜的水中，煮熟后捞起沥干水分。
热油锅，倒入蒜末和姜末爆香。
把菠菜、蛋丝、粉丝放进大碗，把爆香的姜、蒜末放进去，加 入盐、醋、麻油、鸡精，拌匀即可。
