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苹果酱蛋糕卷(10/20)
将水和玉米油混合
分蛋，将蛋黄分在水油盆里
蛋白分3次加入50克白糖打发至湿性发泡
将蛋黄和水油混合液搅打乳化
筛入低筋粉
混合均匀
将三分之一蛋白霜加入蛋黄液，混合均匀
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
用刮刀翻拌均匀
倒入铺着油纸的烤盘中，用力震几下
放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤20分钟
上色均匀后立即出炉
移到烤网上，.撕去周围油纸冷却
稍凉将蛋糕倒扣在一张油纸上
表面均匀抹一层苹果酱
借助擀面杖卷起
冷却后即可切块享用
成品图
成品图
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