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芸豆蹄花汤(1/4)
芸豆泡发12小时，右边是泡发后的样子.
猪蹄斩成小块后焯水，时间尽可能长一些，让血沫都煮出来.捞出后清水洗干净.这步骤很关键，关系到煮出来的汤色是否浑浊.
砂锅内加入猪蹄和芸豆，大火烧开 ，后转中火.
大概二小时后肉烂骨酥，汤色白亮.吃的时候随口味添加盐和白胡椒.猪蹄可以沾三和油吃.