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香辣蟹(14/15)
所需食材:螃蟹4只、生姜1块、蒜瓣8个、小红椒8个、香葱3根、辣椒酱1勺、淀粉适量、食用油适量、盐适量
首先将所有螃蟹洗刷干净，接着将螃蟹分成几块，去除尾部（辩别公母的部分），去除蟹腮和黑色部分，待用
蒜瓣去外皮切小待用
生姜洗净后切丝待用
小红椒洗净后切小待用
香葱洗净后切小段待用
接着将处理好的螃蟹切口处沾上淀粉
锅中热油，放入沾好淀粉的螃蟹油炸
炸至蟹黄微黄即可控油捞起
接着将油倒出，留一点底油。放入大蒜、姜丝、红椒爆香
接着加入榨好的螃蟹
加入辣椒酱
加入适量盐翻炒
最后加入香蒜翻炒均匀即可
完成，装盘即可食用。