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清蒸螃蟹(内涵秘制蘸料配方)(6/7)
生姜和大蒜切碎，除葱花以外的所有配料混合在一块
螃蟹刷干净
入蒸笼
开水上锅蒸，因为我用的蒸煮一体砂锅，底下炖的萝卜，萝卜烧开后，放入螃蟹蒸
在萝卜和螃蟹要出锅的最后十分钟时将调好的酱料放上面蒸一下，这样可以让糖、醋，酱油还有黄酒更好的融合在一起，而且热的酱料味道会更好，因为加了糖的缘故，味道特别鲜美，酸中带甜，特别适合大众口味
出锅时撒上葱花，完美
因为我胃寒，所以吃了不少酱料里面的生姜沫，感觉浑身都暖暖哒