食材备好。

香菇切片，胡萝卜、豆腐、笋和里脊切丝，鸡蛋打散木耳泡发。里脊加生抽和料酒腌制一会。淀粉加水备用。

橄榄油下锅先将肉丝炒变色后盛出备用。另起锅加橄榄油将胡萝卜香菇和笋炒一下，加约500ml水，适量盐和生抽烧开，生抽是调色用的。加入里脊、木耳和豆腐煮开。在沸腾状态下慢慢加淀粉水勾芡，直到汤略微粘稠为止。打蛋花，鸡蛋慢慢倒，用勺子搅拌。最后加约2茶勺香醋，白胡椒粉适量，看自己口味，出锅！