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牛油(9/13)
牛板油。
清水冲洗。
切成均等的小条，有红肉的地方切除。
起锅放入板油、姜片、添清水至板油二分之一处。
大火炸，慢慢水分蒸发掉，出油了。用铲子压一压油渣。
用勺子舀出油，继续炸。
把油盛出来放一匙盐，拌匀。凉透后过滤装瓶。
油渣和油。
凝固的牛油，像玉一样圆润晶莹。
香！
成品。
成品。
成品。