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牛油渣(4/11)
牛板油。
清水冲洗。
切成均等的小条，有红肉的地方切除。
起锅放入板油，加姜片、加板油二分之一处的清水，大火开煮。
慢慢水分蒸发掉了，开始出油了，用铲子边翻动边压一压。
用勺子舀出油，继续炸。
全部炸完，油中放一匙盐，拌匀。等凉透后，过滤装瓶即可。
过滤出的油渣。
香！
撒上盐。
很有年代感啊！