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自制小油条(7/15)
备料。
除油外的食材混合，一点一点地加水搅拌。
和成面团后，再加入油。
再和成光滑的面团。
放入冰箱冷藏发酵一晚上。
面团分成两份面剂，擀成牛舌状长条。（厚0.4厘米，宽6厘米）
每份面剂横向方向，再间隔2个多厘米分割7刀。分割好后，放置一边醒十五分钟。
醒好后俩俩面剂竖向叠加，用筷子在面剂中间深深压一下。
再捏住面剂两头，反向扭成麻花状。两头捏紧收好。
油8成热时，大火下面胚。
面胚定型后用中火，用筷子压住翻滚油条，使各面炸透。
上色后出锅。
外皮酥，内里松软。
油条+豆浆，幸福的早餐时刻。
来一根吧！