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韭菜鸡蛋饺子(13/17)
韭菜择洗干净，控水，顶刀切丁。
葱，姜切末。
水发木耳切碎。
韭菜，葱姜，木耳入盆中，加入虾皮。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
入炒锅中快速滑散，炒成鸡蛋碎。
炒好的鸡蛋碎入馅料中。
加入盐，味极鲜，鸡精，味精，胡椒粉，香油搅拌均匀。
面提前和好，醒好，揉光。
搓成细条。
掐成均匀的面剂子，擀好面皮。
包好饺子。
取小碗一个，入蒜泥，葱花。
入生抽，醋，芝麻辣椒油，盐，味精搅拌均匀。
饺子入开水锅中，开锅后煮三分钟，关火。
捞出装盘。
蘸着吃即可。