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干煸四季豆(7/12)
将四季豆摘去老筋;
洗净后完全沥干水分；
将干辣椒切成小段；
生姜切末；
大蒜切末；
猪肉切成肉末，加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟；
起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出；
可适当撒几粒盐保持四季豆色泽；
锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香；
倒入入猪肉沫炒出香味；
放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速炒15至20秒，即可出锅。
完成！