豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干。

干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒

晾干的豇豆放在无油的密封容器中，倒入调好的料水，放置在阴凉避光的地方半个月左右即可。最开始腌出味道来的亚硝酸盐高，最好不要吃。二十几天吃就会好些