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红丝绒杯子蛋糕 ukoeo风炉制作(10/23)
牛奶和油用手持打蛋器搅拌均匀。我搅拌了有三分钟。
低粉过筛，可可粉过筛。
步骤1和2相结合，用手持打蛋器划 Z 字搅拌均匀。一定不要画圈哦。
打入四个蛋黄。
再以 Z 字型搅拌，面糊就会非常光滑了。
倒入红丝绒精华。 我喜欢浓浓的红丝绒味道，倒了15克。喜欢淡淡的味道可以减5克哦。
细腻的面糊做好啦。
蛋清里滴几滴柠檬汁和放三克盐。
细砂糖称好。
开始打发蛋清，糖分三次加入。 第一次加糖
第二次
第三次
因为是用蛋糕卷做的，所以蛋精打的嫩些。出现这种弯沟就好了
把蛋清分三次，和蛋黄糊翻拌的方式搅拌均匀。同时烤箱预热155度30分钟。
细腻的面糊制作好啦
从20CM 的高处，倒入28X28的烤盘里，底部垫个硅胶垫子。然后用手拍下底部，排出大气泡。
我提前5分钟拿出来了。155度30分钟就好啦。
趁这个时间，开始做奶油霜。 160克的淡奶油里加入15克的糖粉打到出现纹路。再加入奶油奶酪打到硬就好啦。 装在一次性裱花袋里备用
做好啦。我的不平整是因为我硅胶垫子没有垫好。做分享杯所以不碍事。 用一个瓶盖来取蛋糕片。反复操作。大概能按出16个左右的小片片。这步忘记拍照了呢。 然后放一层蛋糕片挤一层奶油霜，一直这样操作。
成品！！！我不爱吃太甜的，这款一点都不吃哦。同事都说好吃好吃。
颜色好看，又美味~
这面这层屑是用边角料撕碎放入料理机打成屑的呢。
颜色好看，又美味~