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咸甜结合的莲蓉肉松蛋黄月饼(13/14)
将枧水、糖浆、酥油倒进盘子里，用手抽拌均匀
混合后加入月饼专用粉
和成面团
醒一个小时后，搓成长条，然后分成18克的小球，搓圆待用
取一些莲蓉，按成饼状
然后加上蛋黄和肉松，总体量为44克
全部包起来搓圆待用
取一面皮，捏成饼状，中间放上莲蓉球，往上轻推包好
用月饼模具压出形状
先烤箱预热至170度，约5分钟 将月饼胚上喷上清水，进烤箱烤5分钟定型
然后涂上蛋液，再烤15分钟左右出炉
冷却后密封静待回油，一般需要二三天左右
非常的好吃
做起来吧